私房红烧肉 （超少油版本）做法 步骤 图解

米饭杀手红烧肉....想吃肉又怕油腻 就搞出了这个超少油版本 基本不用再添加额外的油

用料  

私房红烧肉（超少油版本）的做法  

1. 葱切段 姜切片 干辣椒洗净切段 大蒜剥好备用

2. 将五花肉小火煸成微微焦黄色 盛出备用
   不要完全炒熟 表皮焦黄即可

3. 锅里放少许油 基本上小勺两勺就可以
   放入冰糖 小火融化 起泡沫倒入之前准备好了的五花肉
   中小火煸炒出油

4. 五花肉切麻将大的块 切好后热锅不放油 放入五花肉

5. 放入之前准备好的葱椒蒜 八角等 倒入生抽 醋 料酒 继续翻炒

6. 感觉到表皮微干 煸出不少五花肉本身的油之后 将五花肉盛出到高压锅里 加少许水 高压锅“肉”程序...15分钟..气跑完打开锅盖 加入盐，土豆 继续手动报压6分钟
   出锅即可
   
   入口即化 也省了煤气炖制的时间
   
   

7. 入口即化 肥而不腻

8. 将将将将.....

小贴士

1. 高压锅压完之后 油都在汤里 可以先捞出肉 然后撇掉浮油 留下剩下的汤汁
2. 这种做法 不用额外放非常多的油 吃饭的平勺 两小勺即可 还除掉了部分五花肉里自带的油
3. 我一般是放土豆时候再放盐