🇫🇷勃艮第红酒炖牛肉|法式🍷做法 步骤 图解

朋友要离开🇫🇷啦，做一道简单版红酒炖牛肉给她送行👩‍❤️‍💋‍👩
红酒选用了勃艮第黑比诺Bourgogne Pinot Noir，超市6.6欧

用料  

🇫🇷勃艮第红酒炖牛肉|法式🍷的做法  

1. 1. 牛肉还是泡泡水，泡了30分钟，切成1-2厘米的立方块（最好选牛肩肉）

2. 2. 半根胡萝卜和2个小洋葱切碎，之后会融在酱里甜甜的

3. 3. 番茄和萝卜切大块，小洋葱只需剥皮切去头尾。土豆可放可不放，这里用来当主食。其他喜欢的蔬菜也能放进去哒！除了番茄，其他蔬菜最后20分钟再放进锅炖

4. 4. 先把锅烧热，快冒烟那种，再加点油煎到牛肉6面金黄点点焦香
   盛出来再倒进萝卜洋葱末，炒香后牛肉放回去
   加适量面粉包裹住牛肉，炒香后放进番茄。

5. 5. 半瓶红酒倒进去，刚好快没过牛肉
   家里没香叶了，放了两把百里香和普罗旺斯混合香草（Herbes de Provence）和一点点意大利香醋
   炖2.5 - 3小时，也可以用电饭锅，高压锅可以缩短时长～

6. 6. 最后20分钟把切块的土豆胡萝卜，小洋葱可以最后5分钟放
   放适量盐，酱油，黑胡椒调味，最后也可以再加点红酒增加风味就好啦！

小贴士

喜欢酱汁浓稠一点的可以最后大火收汁