刚好苏宁易购当时做活动,生鲜满199减100,所以买了一些墨鱼仔,自己研究了一种做法,感觉简单又好吃。
用料
墨鱼仔 | 500g |
大葱 | 4小段 |
干海椒 | 4段 |
郫县豆瓣 | 2勺 |
花椒 | 少许 |
大蒜 | 3个 |
料酒 | 2勺 |
醋 | 2滴 |
香辣墨鱼仔的做法
墨鱼仔洗净,泡水加少许盐,泡大约10分钟待用。
大蒜洗净,切段待用。
干海椒,中间切开,待用
将泡好的墨鱼仔下锅焯水,水开就关火,以免煮过。
在锅底加入少许清油,放入焯好的墨鱼仔,放入花椒,大葱,大蒜,干海椒,少许料酒(去腥),2勺豆瓣酱,2滴醋(可以让蛋白质分解更鲜美)
多功能高压锅,主要是想尽快做好,没有的也可以用普通炒菜锅。
闷出来很入味,香辣味十足。
成品,饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜,简单又快捷。
小贴士
因为墨鱼仔本来就是海里的,所以咸味把控要注意,不需要再加盐了,泡水的盐也要控制下是为了杀下墨鱼仔里的细菌。如果是用普通锅的话,就先加油后烧热炒料,最后加墨鱼仔,大概翻炒到墨鱼仔卷曲的差不错就熟了。