在油管上看到的一个食谱,光想想就很合自己的口味了,于是做了一次,结果连不吃奶制品的我妈都连连称赞(๑`・ᴗ・´๑)
这个食谱跟视频相比有所调整,主要是食材有些我没有,就用了近似的替代,并无大碍。
用料
鸡肉(鸡胸、鸡腿、鸡翅均可) | 500g |
辣椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
干辣椒 | 一个 |
洋葱 | 半个 |
土豆 | 一个 |
大蒜 | 几瓣 |
食用油 | 适量 |
清水(或蔬菜汤) | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
淡奶油 | 适量 |
酸奶油(奶油奶酪或马斯卡彭也行吧) | 适量 |
马苏里拉芝士 | 适量 |
香辣奶油芝士烤鸡的做法
鸡肉洗净,加辣椒粉和适量盐抹匀。取一个深盘,我这里用的是宜家的玻璃烤盘,把鸡肉摆放整齐。
干辣椒切碎,洋葱切丁,土豆切块,如果想加别的蔬菜也一并切块。大蒜切末。
锅中加适量油,煸炒干辣椒、大蒜和洋葱,然后倒入土豆和其他蔬菜,加入适量清水或蔬菜汤。这里要注意,水量不要太多,免得最后盘子盛不下,太少的话没不住鸡肉。
锅中加入适量番茄酱、淡奶油和奶酪,想要奶味浓就多加一点。炖煮一会后,关火加盐。
烤箱180°预热,将锅里的东西一股脑全倒进烤盘里,盖住鸡肉,上面撒上马苏里拉后进烤箱,烤约30分钟。
小贴士
1.原视频用的辣椒粉是paprika,我第一次用的是淘宝上随便买的辣椒粉,粉末很细,味道正好,也是有点甜甜的,不会很冲的辣。第二次用的是买炸鸡送的辣椒粉,粉末较粗糙,辣味很冲,跟这道菜不合适。
2.蔬菜这块,原视频用的是灯笼椒,我家没有,就用了土豆。土豆炖煮一会更软烂,用灯笼椒的话直接切丝铺在鸡肉上就好了,不用煮。还试过加胡萝卜,不喜欢那个味道,喜欢的人可以试试。个人觉得这道菜由于汤汁较多,用块茎类蔬菜更好吃。
3.奶酪这块,原视频用的是酸奶油,我就用了奶油奶酪,不清楚是不是一样东西,不过最终成品很好吃就对了。
4.想看原视频的话,B站上有,搜菜谱名应该能搜出来。