一直喜欢食戟之灵的这款脆皮烤肉的造型,看了好多方子,觉得口味有点单调。更希望能做出漂亮又美味食物呢!
这次的做法没有尊重原著,而是根据自己喜好的口味进行了升级改良。
因为是朋友们聚餐时候准备的食材,我有做四个肉卷,用料比较多。为了方便大家实践下面方子里就写一个烤肉卷的用量喽
用料
土豆 | 500g |
培根 | 约10条 |
玉米粒 | 50g |
青豆 | 50g |
胡萝卜丁 | 50g |
元葱 | 50g |
奶油奶酪 | 50g |
芝士 | 100g |
烤肉酱 | 适量 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
升级版食戢之灵脆皮烤肉-芝士土豆培根卷的做法
土豆切大块,蒸熟。捣成泥。(可以把土豆放在保鲜袋用擀面杖压碎)
把胡萝卜丁,玉米粒,青豆放入开水烫一下备用
取2条培根切丁,放入锅中煸炒,出油后加入洋葱丁一起翻炒,备用
奶油奶酪,烤肉酱,盐,黑胡椒加入土豆泥中,搅拌均匀
将备用的食材都放入土豆泥中,搅拌均匀
把土豆泥压成饼状,放入芝士。
包好芝士后,把土豆泥捏成椭圆形(回归土豆的形状)
用培根条包裹住土豆泥。用棉线绳固定造型
烤箱预热230度,入烤箱烤20-40分钟
烤好后剪掉绳子装盘
装盘,吃!
小贴士
因为在土豆泥中调味比较丰富,所以我省去了浇汁的环节。在土豆泥里选择放奶油奶酪,奶香浓郁而且不会让土豆泥太湿润,比较容易成型。烤肉酱更贴近了仿制烤肉的主题。
关于烤制的时间,可以根据个人喜好来决定,喜欢嫩一点的培根就时间短一点,喜欢焦脆的就时间长一点。