美味的八寸巧克力戚风做法，大厨教你技巧

用料  

八寸巧克力戚风的做法  

1. 烤箱140上下火预热。将可可粉加入玉米油搅拌均匀，这是关键一步，可可糊会很顺滑

2. 蛋黄蛋清分开，在蛋黄里加入牛肉蛋抽z字搅拌，再加入白砂糖搅拌，再加入低筋面粉搅拌，最后加入可可糊搅拌均匀

3. 蛋清打到干性发泡，分三次加到蛋黄糊翻拌均匀。

4. 搅拌好后倒入模具，振出气泡，放入烤箱。140°下层30分钟，转120°30分钟。

5. 熟透后台面振两次，倒扣凉透脱模。