「快手三餐一锅端」姜黄烤鸡胸配素奶酪坚果羽衣甘蓝做法 步骤 图解

姜黄烤鸡胸和羽衣甘蓝的搭配灵感来自于新元素。素奶酪坚果则是来自于@Sunny_Kreglo 。准备吃的时候突发奇想加了点柠檬汁。按照Gordon Ramsey的话说就是："Giving it a little twist."

用料  

【快手三餐一锅端】姜黄烤鸡胸配素奶酪坚果羽衣甘蓝的做法  

1. 混合｛姜黄鸡胸/鸡腿肉｝的所有材料。我是提前一晚腌着，更加入味。

2. 烤箱最高温度（我的230°C）预热10分钟。

3. 利用这10分钟，把坚果放进一个厚一点的食品袋里，用碗压碎或者用刀轻轻打碎。也可以搅拌机搅碎。在一个碗里，混合｛素奶酪坚果｝的所有材料，备用。

4. 腌好的鸡肉平铺在碟子上，进烤箱，中层5分钟（根据大小调整时间）。鸡肉会出水，冲淡味道和颜色，5分钟之后拿出来用面包或者纸巾吸水。再放最上层上色。

5. 羽衣甘蓝用盐抓一下，但口味清淡的，营养酵母粉的咸味也许就足够。撒上｛素奶酪坚果｝。

6. 鸡肉拿出来放凉，尝一下不够味再加调料。

7. 烤箱降温到180度，羽衣甘蓝烤5-8分钟。

8. 铺上鸡肉之前拌匀坚果和羽衣甘蓝，不然后者没味像吃草。最后滴上柠檬汁。

小贴士

1. 姜黄粉≠生姜粉！生姜粉是生姜味，是辣的；姜黄粉则在中东地区比较流行，用来拌饭 。网上买欧美进口的很贵，我是在中东商店买的，100克卖6块钱。广州的中东聚居地就是地铁小北站。

2. 推荐混合坚果：开心果，杏仁，炒熟的腰果（8分钟烤不熟坚果，生腰果软软地在这道菜里不好吃）和核桃等等。松子不太推荐，味道太抢戏，就算放也只能最多占总坚果的1/5。

3. 麦片吸水就能吃，因此可以把鸡肉出的水倒出来泡麦片。

4. 我烤羽衣甘蓝的时候顺便在烤盘上放了三片欧包，这样青菜，蛋白质，碳水，脂肪一锅端。