戚风（不用低粉，普通面粉，细腻柔软）做法 步骤 图解

原方来自曼小曼。
中粉也十分柔软。
6寸。八寸材料翻倍，150℃，加10分钟。

用料  

戚风（不用低粉，普通面粉，细腻柔软）的做法  

1. 分蛋。蛋打在一个小碗里，再分到大盆里，避免一个坏蛋毁了所有。

2. 蛋黄中加油水粉。拌匀。
   稍微压拌一下，把面团压烂。

3. 预热烤箱10分钟。
   蛋白加糖盐醋。
   打发至湿性发泡偏干，也就是提起打蛋器，底部是直的，头部是弯钩。
   

4. 混合面糊。翻拌。
   面糊分成两份，其中一份加五克可可粉
   接着一勺白的一勺黑的舀到六寸模具中
   注意，花纹细一点更好看
   

5. 烤。150℃，60分钟。
   不需要加盖锡纸。

6. 震模，倒扣，夏天冷却40分钟

小贴士

不能缩短时间。那样会内部有点湿，且可能有油味。