每当去西餐厅必点的肯定是忌廉类的浓汤~毕竟墨鱼超爱喝牛奶哈哈哈(奶味重的汤自然也喜欢),这次墨鱼做了个粗糙版的蘑菇浓汤,另外分享高级版的忌廉蘑菇浓汤和面包丁做法,大家可以学学步骤哈~
用料
啡蘑菇 | 5粒 |
白蘑菇 | 15粒 |
洋葱 | 半个 |
鸡肉 | |
牛奶(淡奶油) | |
黄油 | |
蒜 | 2瓣 |
盐 | |
黑胡椒粉 |
快手好喝的蘑菇浓汤~(另附上正过西餐厅忌廉蘑菇浓汤做法)的做法
鸡汤:鸡肉洗净后,熬制鸡汤半小时
准备好食材,把白蘑菇、啡蘑菇切成小片,洋葱、蒜末切片
1⃣️热锅,放入黄油
2⃣️放入洋葱🧅炒至透明色,让香味出来
3⃣️放入蘑菇,随后放一茶匙盐,放入已熟鸡肉(鸡汤里的)一起拌炒4⃣️炒至5分钟后,装入破壁机搅碎(我的破壁机加了奶才能打😂
5⃣️倒入煮好的鸡汤里面,煮15分钟
6⃣️煮好后可以放入牛奶(淡奶油),用小火煮1分钟,轻轻搅拌均匀
7⃣️放点黑胡椒粉,OK~图片是我最后放了培根进去的煮的~(可以不放)
❤️超正的面包丁和糠制作
1⃣️四块无边方包,切丁
2⃣️先融化10g黄油,淋在面包丁,加入大蒜粉、欧芹碎搅拌均匀
3⃣️随后放入预热好的烤箱,200度,15~20分钟(脆就行)
4⃣️有一半面包丁加入破壁机搅碎成糠
5⃣️放入适当的量到浓汤中❤️再分享一个香港高级餐厅的忌廉蘑菇汤做法(时长大概1个钟)
小贴士
1.没有黄油可以换成植物油
2.因为家里没有淡奶油啦~所以就用牛奶代替了,喜欢奶味重的还是放多点淡奶油哈~不喜欢奶味重的就多熬点鸡汤
3.不想熬鸡汤,可以直接去超市买鸡汤
4.没有啡蘑菇可以用冬菇代替(味道可能重一点)
5.还有一个无鸡汤无奶油的健康版本是:一开始放大葱、洋葱炒,随后放芹菜、大蒜炒一炒,之后放蘑菇,炒后搅碎。过滤后,让汤更细腻,加入黑胡椒、盐调味