美味的香辣烤箱鲫鱼做法，大厨教你技巧

老公爱辣，说想念在重庆读书时候吃过的那些美食，最近特别想吃烤鱼，今天星期六，那就在家烤一下吧～

用料  

香辣烤箱鲫鱼的做法  

1. 腌制鲫鱼：鲫鱼从背上划开，鱼肚连起来，打开呈鱼身相对。生抽、老抽、料酒、柠檬汁、花椒粉、辣椒粉、孜然粉、姜、蒜、孜然味烧烤调料一起拌匀腌制鲫鱼，腌制至少两小时。

2. 烤盘上放锡纸，鱼身刷油烤制。烤箱200度提前预热，放中层上下火190度烤25分钟。如果希望鱼身酥一点可以将上层火调到200度再烤五分钟。

3. 烤鱼的时候炒配料，放大葱、洋葱、姜、蒜、花椒炒香，加入豆瓣酱，再加入所有配菜，炒至五成熟时加入花椒粉、辣椒粉、孜然粉、孜然味烧烤调料、盐、水适量，因为不喜欢放太多油，所以炒制的时候加了水，是为了有汤汁浇到烤鱼上。

4. 将配菜均匀摆放到烤鱼烤盘中，一起再烤五分钟，香辣烤鲫鱼就做好了。

5. 买了一包这样的配料，因为怕味道不够，所以自己加了其他的佐料。

小贴士

如果不喜欢吃太辣，其中的花椒粉和辣椒粉都可以少放些，我做的时候放多了点，对于现在已经不太能吃辣的我来说辣了点，不过老公挺喜欢。