今天逛街看见商贩摆摊卖蒜蓉海蛎子,老公瞬间想吃了,晚上回家搜了个菜谱照着做的,觉得卖相不太好看,不过味道真不错👍下次等改良一下,把卖相也提上去
用料
牡蛎 | 10个 |
扇贝 | 15个 |
蒜 | 两头 |
小红辣椒 | 一两半 |
味极鲜酱油 | 适量 |
蒸鱼豉油 | 适量 |
烤箱版蒜蓉海蛎子/扇贝的做法
扇贝/海蛎子洗刷干净,每次都用刷子刷洗的
蒜剁成蒜末,红辣椒切碎,粉丝用热水泡软,用凉水过一下,控水
锅里倒油,油烧稍微烧热后倒入蒜末,辣椒末炒香,油温一定不要太高,容易把蒜炒糊,第一锅做的蒜蓉扇贝,忙着别的事情,油温高了,蒜都有点糊味有点发黑,
炒香的蒜末,锅里倒入味极鲜酱油和蒸鱼豉油拌匀,倒出放凉(倒入味极鲜后颜色就不美观了,打算下次改良一下配方,等烤的时候直接把酱油味极鲜加在海蛎子/扇贝上,这样蒜末就不会发黑了,)等实验成功以后,再来改良配方,先这么做着,虽然卖相不太好看,可味道不错
烤盘铺锡纸,海蛎子/扇贝用到划开,摆盘
摆上粉丝,粉丝可以用剪刀剪一下
摆上葱末
用小勺浇上汁
烤箱提前180度预热,放入烤箱最下面一层20分钟
开吃,蒜蓉扇贝,这是第一锅,炒蒜末的时候火候大了点
蒜蓉海蛎子
好吃😋
小贴士
1.炒蒜末时过后一定不要太大,也不要吵很久,容易糊,影响味道。
2.划开海蛎子/扇贝时别划伤手,新手可以先放进烤箱稍微一烤,等稍微张点口子在划开也可以