减脂系列 烤箱版无油减脂鸡胸肉饼做法 步骤 图解

鸡小胸是极佳的减脂食物选择，比鸡胸肉嫩，脂肪也不多。我之前做过藜麦鸡胸肉饼，味道很像某田园脆鸡堡，这次做个纯肉饼778。

我用卡路里计算器算了下，这个方子能做8个肉饼，平均每个肉饼130卡。虽然不添加任何油，调味剂和肉泥混合均匀的肉饼让鸡胸肉每口吃起来都很有滋味。

除了夹三明治用，这个肉饼还可以当鸡块吃。烤箱一下子做8个很方便，不用一个一个地煎熟，不用油也不怕粘锅。周末做好，上班直接抓2个肉饼放点沙拉打包带走。回家饿了，也直接抓1个肉饼填肚子。

用料  

减脂系列 烤箱版无油减脂鸡胸肉饼的做法  

1. 首先把鸡胸肉剁成肉泥。先这样划几刀之后用刀背把鸡胸肉拍扁一点。

2. 然后竖着剁。

3. 然后再横着剁。

4. 然后把肉翻过来，重复上几步剁呀剁。可以再freestyle一下，剁成这样就差不多了。

5. 把蔬菜碎，玉米淀粉和调味料倒进肉泥。我用的冷冻蔬菜（玉米粒，胡萝卜粒和豌豆粒），不用解冻。浓缩柠檬汁是帮助去腥，用新鲜柠檬汁或者其他去腥方法都可。

6. 有玉米面粉或者面包糠的可以把鸡肉泥团成球后裹上，然后压扁到大约手掌厚度放到铺有油纸的烤盘上。烤箱450℉（约232℃）烤10分钟。

7. 然后晾凉就ok了。

8. 两片全麦面包，加点蛋黄酱生菜和芝士片，这就是我的晚餐啦嗝

小贴士

这个咸度夹到面包里吃比较合适，如果想只吃肉饼可以减盐，其他调料也可以自行增减。