今天在院子里看到一树的红果子,心想着这就是霸王龙爱吃的那一种吗?和儿子摘了一些回家,做了这道花环的面包。明天就是平安夜了呢~记录下来。方便查阅。
用料
高粉 | 300克 |
白糖 | 50克 |
抹茶粉 | 8克 |
盐 | 2克 |
低糖红豆沙 | 180克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 135克 |
酵母 | 4克 |
黄油 | 25克 |
早麦脆 | 适量 |
抹茶圣诞花环的做法
除了黄油以外的所有食材放进搅拌桶。低速搅拌成团,转高速继续揉。最近天气比较冷,食材没有提前冷冻,还好,面温没有很高。厨师机我是佳麦。
搅拌至出了比较厚的手套膜之后,加入软化好的黄油,低速揉进面团,再转6档继续揉至均匀结实的手套膜。面粉我是王后柔风,如果是别的牌子,建议你液体预留一部分。
如图。
面团稍微滚圆一点,放在发酵盒里,28°左右发酵至两倍大。我放在有阳光的阳台上,很暖和,没有一个小时发酵好了。
等待面团发酵的时候,把豆沙放在保鲜袋里面擀平。备用
发酵好的面团。
把面团擀平,放上豆沙和早麦脆。我有点担心擀破了,所以面团擀大了一点准备叠起来。也可以豆沙直接铺在擀好的面上,一样大,直接卷起来。
如图,叠到中间,擀长。
擀到差不多60多厘米吧,比擀面杖长出一半。
把面从中间切开。
编辫子,摆成圆形。
放进烤箱发酵,下面烤盘放点水,增加湿度。37°,我发酵了50分钟。两倍大。
发酵好的面包。
烤箱上下火180°预热好,放进中下层,烤18分钟。大概12分钟左右上色好了我盖啦锡纸。烤箱是柏翠PE5400。
烤好的面包再洒上一些早麦脆。装饰好久可以啦!
自己动手做,很有成就感呢!