实验N次终于试出了不会回缩的小蛋糕🧁（自用记录）做法 步骤 图解

在下厨房看了很多小蛋糕的帖子，一个个试一个个调整，终于试出了适合自己家烤箱的小蛋糕，记录一下，以防忘记

用料  

实验N次终于试出了不会回缩的小蛋糕🧁（自用记录）的做法  

1. 全部材料准备好

2. 玉米油跟牛奶先混合均匀

3. 倒入面粉（没买面粉筛所以直接倒入）

4. 用打蛋器搅拌至没有干粉

5. 倒入蛋黄继续拌匀（用画N的手法拌）

6. 搅拌至没有面粉颗粒，看起来很顺滑

7. 开始打发蛋清了，滴入4到5滴柠檬汁🍋，个人很怕蛋清的腥味

8. 细砂糖分三次加入，打发

9. 打发蛋清变成细腻有点光泽，打蛋器沾一下有小弯钩的样子

10. 在拌好的面粉蛋液里加入三分之一的蛋白，搅拌均匀

11. 再把拌匀的一起倒到剩下的蛋白当中

12. 拌匀装入裱花袋，就可以挤到蛋糕纸杯里了（这个时候烤箱可以开始预热125度）

13. 这个配方差不多可以做6到7个小蛋糕，如果挤少一点可以做8个左右

14. 125度烤30分钟
    140度烤20分钟
    150度烤10分钟
    （一共烤的时间是60分钟）

15. 挤上奶油，做个自己喜欢的造型，成品小蛋糕就好啦，吃起来心情也是美美的～