这款精气神儿黑猪颈肉真是令人惊艳的品质,油花均匀分布在肌理中间,造就了特别柔嫩的质感,新手也能轻松掌握火候,烤出不生不老的超好吃猪颈肉喔!
准备时间:1d
制作时间:20min
用料
精气神黑山猪猪颈肉 | 250g |
腌料 | |
赤味噌 | 1大勺 |
味啉 | 1大勺 |
清酒或米酒 | 1大勺 |
白砂糖/蜂蜜 | 2大勺 |
酱油 | 1小勺 |
大蒜 | 2瓣 |
盘底 | |
大葱 | 一小段 |
圆白菜/球生菜 | 1片 |
日式沙拉汁 | 适量 |
味噌烧猪颈肉【山姆厨房】的做法
猪颈肉冷藏解冻
将大蒜压蒜泥,腌料混合,均匀涂抹在肉肉上,按摩数分钟,用保鲜袋装好冷藏过夜
腌好的肉肉取出,清理掉表面残留蒜泥和味噌(烤了容易发苦,可以再刷一层蜜,烤箱余热230度,正面15-18分钟,反面再来6-8分钟即可
盘底配菜使用圆白菜或球生菜切丝,用一点日式沙拉汁调味,与肉肉的味型统一,也为整道菜再增加一层酸甜口味
肉肉粗炉啦,趁热切吧!最后撒上葱丝,一起卷饼夹馒头什么的好香!
小贴士
猪颈肉特别搭甜口调味,所以腌料中多放点糖没关系的,出炉还自带焦糖香气哈哈