这个鲜奶小贝,十年前在我们这里很流行,小蛋糕店里特别畅销,而且有个很土的名字,鲜奶饺子,很形象,只夹奶油没有装饰。现在才知道叫小贝,可以放肉松。这种小小的奶油蛋糕很适合平时的零食或下午茶,奶油水果都有了,小巧玲珑味道俱全。
用料
鸡蛋 | 2个 |
低粉 | 60克 |
白糖 | 50克 |
淡奶油 | 100克 |
蓝莓 | 适量 |
无花果 | 适量 |
鲜奶小贝的做法
全蛋磕入盆内加白糖,坐在开水上。
低速打匀。
高速打至蛋糊有纹路不立马消失。
筛入低粉,快速铲拌均匀。
装入有圆孔裱花嘴的裱花袋,烤盘铺烤纸,挤出圆形。
入预热的烤箱中层,上下火170度18分钟左右。
出炉后立刻揭离烤纸。
淡奶油加糖打发。
蛋糕片趁温热对折,可以用烤纸包着,中间挤入淡奶油。
加一些水果粒等装饰。
成品
小贴士
普通30L的烤箱两个鸡蛋有点拥挤,可以分两次烤,这样比较宽松,每个蛋糕也能保证很圆。余下蛋糕糊可冷藏待用。