之前做的肉包小朋友们都吃腻了,这次换个叉烧酱制作的肉包,简单易操作,真的很受小朋友欢迎哦!
用料
叉烧酱 | 4勺 |
生抽 | 4勺 |
老抽 | 2勺 |
豆瓣酱或黄豆酱 | 1大勺 |
蚝油 | 1勺 |
白糖或蜂蜜 | 1勺 |
清水 | 100克左右 |
中筋面粉 | 500克 |
温水 | 260克 |
酵母 | 5克 |
糖(放面粉里) | 少许(促进酵母发酵) |
五花肉 | 500克 |
最美味叉烧包的做法
面粉加温水加酵母白糖一起揉成光滑面团,(我放揉面机揉,没拍照)然后放温暖处发酵(夏天就可以放外面,冬天可以放烤箱用发酵功能一个小时)
重要就是馅料,叉烧酱加上所有食材拌好,五花肉切丁放平底锅先炒到变色,然后倒入拌好的酱汁,大火收汁到浓稠后可以了,放到碗里放入冰箱冷冻一小时左右,这时面粉也发酵好!
发酵好的面团拿出来再揉二十分钟排气,然后包入馅料,放到锅里再醒发二十分钟,再开火15分钟,熄火闷五分钟,出锅
很赞吧,主要是临时想把做法记录一下,没准时拍照…以后多加改进!