原方来自白川四两的紫薯酥
我自己稍微改动了一下
减了糖 换了油
同样是一酥到底
这就是各地的大街小巷
都能让人排队买的绿豆酥
自己动手更健康 更安心
用料
油皮: | |
面粉 | 100g |
植物油 | 20g |
水 | 50g |
油酥: | |
面粉 | 60g |
植物油 | 30g |
内馅儿: | |
绿豆沙 | 175g |
圆圆满满绿豆酥的做法
油皮混合,揉至表面光滑。
油酥混合,揉至均匀。
两个面团盖保鲜膜醒发30分钟。
将油皮、油酥分成7个等份。油皮擀开后,将油酥包入油皮中,擀出卷,松弛15分钟,再次擀卷后松弛15分钟。
擀开包入绿豆沙,表面刷蛋液,撒上芝麻。
烤箱预热220度,20分钟出炉。
小贴士
如果喜爱甜甜的,在油皮里加15g糖。