布雷结食谱做法大全,超简单的布雷结做法步骤

用料  

布雷结的做法  

1. 1.将高筋面粉＋水＋5克盐＋酵母入厨师机揉面10分钟后再加入黄油揉至出膜。然后将面团取出醒发15分钟再分成5个小团，每个搓成长条（中间位置要厚一点两头细长）如图打结。放冰箱冷藏30分钟。将烘焙碱8克加冷水200克融化。此时将冷冻好的布雷结生坯取出每人放入碱水中浸泡30秒（需戴手套烘焙碱会伤皮肤）后取出放入烤盘中。

2. 2.用锋利小刀在布雷结生坯中间厚位置割口5厘米，再洒上适量海盐入烤箱上层210度，下层170度20分钟（各家烤箱温度不一样）。烤好后取出晾凉即可食用！