家里买一把香蕉,没几天就开始发黑了,这时候又是最甜的,直接吃实在是太酣甜了,太腻。
想办法一下子消耗,一般做快手面包只能用一个,这次直接消耗4根大香蕉,这个做法很赞啊,赶紧试一试吧。
用料
高筋面粉 | 250克 |
全麦粉 | 100克 |
酵母 | 4克 |
全蛋液 | 40克 |
盐 | 3克 |
无盐黄油 | 15克 |
糖 | 10克 |
香蕉 | 2根 |
水 | 140-160克(根据香蕉大小调节) |
香蕉馅儿 | |
香蕉 | 2根 |
可可粉 | 少许 |
低卡烘焙——可可香蕉🍌软欧包(一次性消耗4根香蕉)的做法
4根黑香蕉
食材除黄油都放进厨师机,水要慢慢调节放,不要一下子都倒进去;
老样子揉面:
我用的是海氏M6厨师机,3档2分钟——6档5分钟——3档2分钟——6档6分钟;揉好之后第一次发酵;
香蕉压碎,不要太细腻,加可可粉混合就可以,就非常好吃了;
发酵好排气分割成16份,醒发一会;
像包包子一样包住
开始二次发酵,烤箱记得放碗热水;
发酵好刷蛋液,
烘烤180度18分钟,表面上色好了记得加盖锡纸;
出炉
就是这样简单,浓浓的香蕉味,但又不会过甜,也不会淡,很好吃;
糖分依旧不高,有香蕉的甜味,整个面包都很有味,不属于淡味面包;
香蕉直接混合了可可,味道直接提升一个档次,很香;
小花为了记录自己的低卡饮食,写了个公粽号,喜欢可以去找我💗。
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小贴士
好吃,嘻嘻。