鸡胸肉低脂,但很难做到嫩而多汁,不如来做成薄饼,加上营养丰富的胡萝卜,再添点蛋香,完美~
用料
鸡胸肉 | 一小块 |
胡萝卜 | 半根 |
鸡蛋 | 一个 |
大蒜 | 两瓣 |
面粉 | 适量 |
香葱 | 适量 |
盐 | 适量 |
胡萝卜鸡肉薄饼的做法
鸡腿肉洗净切小片,放入料理机杯中
放上切小片的胡萝卜,两瓣大蒜,
再加一些水,不要太多,因为胡萝卜很干,加的水只要能将胡萝卜打成泥就够了料理机打起来
打完这个样,胡萝卜有一点点小颗粒也没关系,但一定要观察,鸡肉不要有大颗粒
加一颗蛋,搅匀
搅匀后比较稀了
加入一勺淀粉(图左边),和适量面粉(图右边)
搅匀后这个样子,不干
加入葱末
平底锅不需放油,直接放上一勺面糊,用小勺子摊摊开,中火,底部能与锅分离了就可以翻面了
翻面后略煎十几秒
用锅铲稍稍大力一些按压饼子,这样可以让饼子变得很薄,当然,前提是你的面糊没有很稠
煎好的饼直接这样摞起来,可以保温
看看,成品真的很薄的
小贴士
1,我喜欢用鸡腿肉,带着皮就可以不用额外加油了,如果是用鸡胸肉,在放入葱末前,可以在面糊中加入一勺油。
2,面糊真的不要太稠,后面会不容易压薄,一旦饼厚了,很可能两面都煎糊了,中间还没熟。当然,太稀也不好,不用已成型。可以做好第一个饼了看状态,稀了加面,干了加水。