我家舅妈是糖尿病患者,每当端午做些绿豆糕送长辈,她却不能吃。我就做了这款适合糖尿病人吃的咸味绿豆糕。虽然没有甜的好吃,可是对于长期不吃甜食的糖尿病人来说,也不错的。
用料
去皮绿豆 100克 | |
淡奶油 40克 | |
盐2.5克 | |
黑芝麻 5克 | |
咸蛋黄 4个 |
适合糖尿病人吃的咸味绿豆糕的做法
去皮绿豆提前浸泡24小时,期间多换几次水。
将称量好的淡奶油,细盐,黑芝麻,还有打好的绿豆泥全部倒在不粘锅拌匀,能抱成团就可以了。(如上图)
待冷却后放冰箱冷藏1小时。趁冷藏的空闲将4个咸蛋黄隔水蒸熟,用料理机打碎备用。1小时后拿出绿豆泥,中间包点咸蛋黄,(咸蛋黄如果比较咸可以放一点点熟的糯米粉,加一点点开水,这样更容易包。不然可以直接将蛋黄一分为3,因为打碎了实在难包。)模具一压就好了。我的模具是25克一个的,所以蛋黄放的比较少,模具是50克的,可以用半个蛋黄。冷藏后口味更佳。
小贴士
这里再奉送一个甜味的绿豆糕方子:400克去皮绿豆 150克淡奶油 90克糖 50克蜂蜜(喜欢甜的还可加10克糖)。