参考了一些方子,做了几个失败品,终于调整出了自己喜欢的口感和口味。口感够软,奶味够足。
用料
高筋面粉 | 200克 |
盐 | 3克 |
砂糖 | 10克 |
无盐黄油 | 15克 |
——分割—— | 以下共165克 |
鸡蛋 | 蛋清1个 |
奶油 | 50ml |
牛奶 | 约80ml(根据鸡蛋和奶油的重量调整,保证三者总重量) |
——分割—— | |
酵母 | 3克 |
(自己版)松下面包机基础吐司配方的做法
所有东西丢进面包机,酵母丢进酵母盒。
软面包模式,浅烤。完成后立刻取出,包保鲜膜。
吃的时候吐司刀切一片,烤箱220度烤2分钟。
吃了才想起来拍照,牙印清晰可见。
小贴士
【个人注】
面粉:业务超市售GS强力小麦粉(神户物产贩卖,奥本制粉生产),蛋白质含量12.9%
盐:味之素濑户内烤盐
砂糖:勺印三温糖
黄油:四叶北海道无盐黄油
奶油:中泽乳液乳脂肪40%北海道奶油。冷冻状态半解冻直接丢入。
牛奶:共进牧场北海道牛乳,成分无调整型,乳脂肪3.7%以上。冰箱取出直接倒入。
酵母:业务超市售ISS干酵母(井上清助商店贩卖,法国输入)