方子是从i烘焙微信推送上看来的,作者叫“丸子”。我是栗子控,所有有关栗子的都愿意尝试去做做,但实际吃不出什么栗子味道。
原方用的是黑麦,我没有,用了全麦粉代替,另外换了潘妮托妮酵母,我发现用这个酵母面包做出来好像发得更加好点,也可能是我心理作用,呵呵~
同时也附上原方,大家可以比较下做做。
用料
高粉 | 170g |
全麦粉 | 80g |
糖 | 24g |
盐 | 4g |
水 | 155ml |
潘妮托妮酵母 | 15g |
巧婆婆栗子泥 | 60g |
蔓越莓,核桃 | 适量 |
黄油 | 10g |
栗香蔓越莓核桃全麦包的做法
同时附上原方,大家也可以照着做下。
除黄油,核果外全部材料放入面包机里揉成团。
我一般面包机揉面程序选两次后加入黄油再一个揉面程序,中间将核果加进去揉匀后,在面包桶上盖一块湿布进行第一次发酵。
一发结束后,将面团取出,分成三份,分别滚圆后再将每一个面团整形成你喜欢的样子,放进烤箱里,底下放碗热水进行二发。
二发结束🔚后,烤箱预热200度,面团表面撒粉,割口,烤18-20分钟即可。
小贴士
如果换成普通酵母,加4克。