少油版肉松❀
粉粉状❀
需要面包机制作~
家里人比较少所以分量相对较少,请自行控制分量。
用料
猪瘦肉(猪梅肉) | 300g |
姜 | 适量 |
米酒 | 10g |
植物油 | 10g |
生抽 | 20g |
蚝油 | 10g |
细砂糖 | 15g |
盐 | 适量(我放了2g) |
自制肉松(少油)的做法
把猪肉切成小块(要把猪肉上带有白色的那层薄膜清理干净)放进沸水里面煮,把姜片也一起放进去。
PS:猪肉切小块状更容易做成粉状的肉松。
按肉的纹理切成长条状更容易做出丝状的肉松。
我没放进高压锅,所以在沸水里面煮了约40分钟(中火),要煮到一压下去能散开的状态即可。
煮好的肉块拿出来放凉后放进密封袋子里面,用擀面棒敲打碎。要是想丝状口感就撕成一丝丝。
把肉松放进面包机内,倒入植物油,启动imix菜单,搅拌10分钟。
程序结束后,放入生抽、蚝油、细砂糖、盐等调味料,启动肉松功能即可。
(若口感不够干请使用多一次程序,我的面包机自带肉松功能,若没有也可以用果酱功能)