吃不到烧烤的第N 天。。。Safeway买的羊排加大华买的孜然粉,简直太配啦!!在家也要对自己好一点~
用料
羊排 | 4 根 |
盐 | 少许 |
黑胡椒 | 少许 |
孜然粉 | 少许 |
辣椒粉 | 少许 |
黄油 | 少许 |
无需烤箱的孜然羊排的做法
羊排是整块的买来的,顺着骨头中间切开。拿厨房用纸把血水吸干。
用少许的盐,胡椒,孜然粉和辣椒粉腌制。不喜欢辣的朋友可以不放辣椒粉,我之前做过不辣的,也非常好吃!抹匀整只羊排,包括侧面和骨头。盐不要放太多,主要靠孜然粉!稍微按摩一下肉更入味。放到冰箱里(防止细菌增长)腌制至少1个小时。我是从午饭后就放进冰箱腌制了,所以特别入味。
平底锅大火烧热(大概1~2分钟),转小火放入差不多这么多黄油(羊排本身会出很多油,所以黄油只是为了提味)。黄油融化铺满整个平底锅后就可以开始煎羊排了~ 差不多1分钟翻一次面,翻两到三次。直到两面煎至变色后盖上锅盖,转小火(划重点)闷熟。每5分钟左右翻一次面,闷够20分钟。
煎好的羊排放在厨房用纸上吸除多余的油,然后配上蔬菜就是一顿完美晚餐啦!
小贴士
虽然羊排真的超级超级好吃,但是饱和脂肪酸特别高,容易增加高血压和心脏病的风险。所以纯肉肉的菜不建议太经常吃。如果热爱大肉肉的朋友可以搭配一些粗粮和蔬菜,可以帮助控制脂肪的吸收。营养学就是关于平衡哦~