香菇鸡蛋煲食谱做法大全,超简单的香菇鸡蛋煲做法步骤

随意做的，喜欢加什么就加什么

用料  

香菇鸡蛋煲的做法  

1. 香菇洗净切花刀

2. 香菇煮一下，水开后小火煮（期间可以打蛋煎蛋，做好就可以关火，约五分钟）。

3. 三个鸡蛋搅匀什么也不加，热锅冷油小火立刻倒鸡蛋，但鸡蛋底层凝固后用锅铲翻卷，翻好关火，留在锅里等余热加熟。

4. 煮好的香菇用冷水冲，冲到自己觉得可以接受的温度把香菇多余的水分挤出来。

5. 砂锅爆香蒜头，调小火放入挤干水的香菇，蒜头易糊小心烧焦。

6. 香菇炒香后将鸡蛋卷用锅铲切一下倒入砂锅中。加入适量水（热水为佳）和所有调味料。水烧开转小火，最后大火收汁。

7. 熟了撒葱，完。

小贴士

吃斋可以换成素蚝油和酱油，蒜不放。