用料
| 1个月左右的笋鸡 | |
| 水发冬菇 | |
| 水发松蘑 | |
| 水发滑子菇 | |
| 草菇 | |
| 黄芪 | |
| 枸杞 | |
| 党参 | |
| 花椒 | |
| 大料 | |
| 盐 | |
| 料酒 | |
| 味精 | |
| 胡椒粉 | |
| 牛奶 | |
| 葱段 | |
| 姜片 |
砂锅杂菇炖笋鸡的做法
将笋鸡斩成适当大小的块，各种菇类去蒂后飞水待用
炒锅上火，放少许底油，放少许花椒大料炸香后撇出，原油烧热后放鸡块迅速爆香，烹少许料酒，放葱段和姜片，加适量的开水，烧开后去浮沫，转至砂锅内，加少许牛奶
放盐、味精、胡椒粉，根据情况酌情放黄芪、枸杞、党参，将各种菇类放入后转小火盖盖儿炖2个小时左右即可
美味的砂锅杂菇炖笋鸡做法，大厨教你技巧
烹饪集
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