这是跟着电视的特级大厨学的一道菜,码成方子记着,省的下次再做忘记了,有的调料买不到,就稍微改动了一下,味道棒棒哒
用料
豆皮 | 1张 |
肋排 | 适量 |
玉米 | 1根 |
木耳 | 适量 |
土豆 | 2个 |
肉馅 | 适量 |
油菜 | 2颗 |
香菇 | 2朵 |
葱 | 1根 |
姜 | 1块 |
料酒 | 适量 |
豆豉酱 | 1-2勺 |
酱油 | 适量 |
糖 | 1勺 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
八角 | 2个 |
砂锅全家福的做法
排骨洗净加葱段,姜片,料酒冷水下锅煮开
温水洗净控干水分
锅内放入八角,葱段,姜片爆炒出香味
倒入排骨段翻炒
炒至金黄
加入热水倒入炖锅中,大火烧开至肉8成熟,下入玉米,盐,料酒,转小火40分钟
肉馅用葱,姜,盐,蚝油,料酒,酱油拌匀
用豆皮的一角放入肉馅,紧紧卷起,用牙签串好,一般一个牙签串三个比较合适
准备好,香菇,木耳,土豆,油菜等配菜
砂锅最下层铺木耳
中层铺土豆
上面铺豆皮卷
最上面码排骨玉米
倒入炖好的汤大火烧开,小火煮,加豆豉酱,酱油,蚝油,盐,糖
中间点缀香菇
最后放入油菜就可以啦
荤素搭配均衡,营养充足,汤汁鲜美,是冬日必不可少的汤品哦
小贴士
豆豉酱是辣的,喜欢辣的可以多加