劲道爽滑火龙果拉面做法 步骤 图解

用料  

劲道爽滑火龙果拉面的做法  

1. 500克高筋面粉加5克食盐搅拌均匀

2. 半个火龙果加300毫升水，用榨汁机榨出果汁，过虑300毫升果汁

3. 面粉分多次加入火龙果果汁，用筷子搅拌成棉絮状

4. 揉成光滑面团

5. 面团分成三等份，撮圆压成饼状，厚度大约1厘米就可以了。取一盘子，盘底及四周摸上食用油，三块面饼两面分别摸上食用油放入盘中，盖上保鲜膜放入冰箱醒面一个晚上

6. 将醒好的面饼取出，等份切一厘米宽度的面条，用手指将面条稍微按扁，双手拉住两头边摔打边拉伸，把面条拉薄，然后裹上薄薄的一层面粉防止粘连。

7. 面条全部拉好后就可以准备酱汁了，蒜头切成蒜泥，红萝卜，洋葱，蘑菇切粒，番茄去皮后切小块。先将蒜泥放入热油中爆香，再加入番茄翻炒成番茄酱状，依次加入香菇粒，红萝卜粒和洋葱粒，加黄豆酱和蚝油翻炒出酱香味。

8. 加1碗开水，盖上盖子煮3分钟左右，再加入1碗生粉水，煮至粘稠状就可以了。

9. 水煮开，加一勺食盐，将拉好的面条放入锅中煮大约3分钟左右基本就熟了。放面条过程中用筷子搅拌，防止粘连。

10. 过一下冷水面条会更加劲道，装盘然后浇上酱汁和香菜段搅拌均匀就可以开吃了。