黑糖布丁&小布利面包做法 步骤 图解

这个食谱让我有点惊艳哦，一直以为小美不能熬布丁糖浆，没想到这个配方熬出来的糖浆浓度刚刚好
熬完糖浆直接做布丁液，然后不用洗锅再揉个小布利面团，整形时候还可以顺便蒸布丁，一锅到底实在太方便了

另外，不用怀疑，对的，小布利发酵时间就是各10分钟，这个小面包就是油脂稍微高，口感扎实一点，如果你就是想吃松软面包，那么烤前可以多发酵半小时

原食谱来自cookidoo，不过内容我稍微做过调整

用料  

黑糖布丁&小布利面包的做法  

1. 红糖和二砂糖放入主锅，先用10秒/速度10打成粉（也可以全部都用红糖，或者黑糖）

2. 加入25克水，设定5分钟/varoma/速度0.5，不要盖量杯

3. 时间到趁热倒入布丁杯子里，不需要太多，能盖住底部就行

4. 然后锅子不用洗，加入10g糖

5. 再加入全部布丁液的材料，然后设定5分钟/60度/速度1.5，调和均匀

6. 煮好的布丁液

7. 过滤，这一步不能少，滤掉蛋清块布丁才会均匀滑顺

8. 然后把布丁液倒入布丁杯里

9. 用铝箔纸或者高温保鲜膜包住，放蒸锅里备用

10. 锅子还是不用洗

11. 加入小布利的材料（盐和奶油先不要放）然后设定揉面一分钟

12. 然后放入黄油和一点盐，再设定揉面5分钟

13. 揉好的面团有点软

14. 拆开底座，连刀片一起把面团取出来，然后刀片上的面团可以一点一点拉出来，锅子里的面团也很容易取出，锅子不要急着洗，先放点热水泡一下，等下就很容易清洗

15. 面团整成圆形，静置10分钟

16. 然后分成20个小面团

17. 每个面团搓成水滴状（如果太粘，可以撒点手粉）

18. 再把面团擀成手掌大小的三角型，然后从底部向尖尖方向卷起

19. 全部卷好以后，盖上保鲜膜，静置10分钟，同时烤箱设定180度预热

20. 在面团表面涂上蛋黄液，再沾一点黑芝麻，直接进烤箱烤20-25分钟直到表面上色

21. 烤好的小布利

22. 烤面包的时候，同时把主锅洗干净，放500g清水，设定17分钟/varoma/速度1，同时架上蒸锅

23. 时间到以后稍微再焖10分钟，等稍微冷一点可以打开铝箔纸

24. 用小刀沿着布丁边上刮一圈，倒扣布丁就掉下来了

25. 布丁热热的也很好吃哦，搭配小布利面包，下午茶喝起来