用料
猪皮 | 500克 |
盐 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
鸡蛋 | 2个个 |
蒜 | 6瓣 |
生抽 | 2勺 |
醋 | 1勺 |
芝麻油 | 1勺 |
辣椒油 | 2勺 |
猪皮冻简单好做豆浆机版的做法
猪皮煮熟
刮去内层肥油和外层猪毛,清洗干净
切成小条
倒入豆浆机,加猪皮两倍的水
选择米糊健,如果没有,豆浆健也可以
打成浓稠汤汁,倒入锅中
煮开倒入打散的鸡蛋液。这一步不加也可以,我是为了增加风味
加入少许盐,生抽,不用太咸,后面还要调味,冷却后放入冰箱过夜
冷藏好的猪皮冻切小块,加入盐,生抽,醋,生抽,麻油辣椒油,大蒜末拌匀即可食用