六块一斤海鲜中最可爱的家伙~
用料
| 蛤蜊 | 两斤 |
| 白酒 | 50-60ml |
| 黄油 | 10g |
| 植物油 | 20g |
| 蒜 | 两三瓣 |
| 小葱 | 一根 |
| 生抽 | 一勺 |
| 干辣椒 | 五六个 |
| 花椒(大红袍) | 一小勺 |
| 柠檬片(可选) | 一片 |
酒焖蛤蜊的做法
蛤蜊洗净，吐沙
铸铁锅预热，热油。蒜葱干辣椒花椒煸香。
下蛤蜊翻炒一下，倒入白酒，盖盖焖三四分钟
开盖后调入生抽，黄油，盖盖一分钟
![酒焖蛤蜊的做法图解 酒焖蛤蜊的做法步骤 第2张]( "酒焖蛤蜊的做法图解 酒焖蛤蜊的做法步骤 第2张")
加入柠檬片，挤出汁，出锅
![酒焖蛤蜊的做法图解 酒焖蛤蜊的做法步骤 第3张]( "酒焖蛤蜊的做法图解 酒焖蛤蜊的做法步骤 第3张")
小贴士
①蛤蜊要鲜活的，吐沙干净再使用
②嗜辣者可多放辣椒
③花椒不宜多
③我用寨子里头自酿的白酒
没有的话普通白酒也可
④不要煮老了，老蛤蜊可不好吃
⑤不要拘泥于我给的时间，我也是大概的，开口即可，煮菜要凭感觉