为了做食用酵素,买了一箱山楂,做完酵素后突然想到试着浸一瓶山楂果酒吧,说干就干…
用料
山楂 | 去年 |
蜂蜜 | 适量 |
高度白酒 | 适量 |
试泡山楂酒的做法
鲜山楂用环保酵素浸泡40分钟洗净。
去掉山楂梗。
用去籽工具把尾部连同部分籽挖掉。用厨房纸吸掉水份。
玻璃瓶洗干净,晾干后用白酒过一遍,然后放入山楂,按山楂的重量放入 三分之一重的纯蜂蜜(我这瓶山楂是300克,放了100克的蜂蜜),最后放入高度白酒没过山楂即可,我这瓶大约放了400克左右。贴好标签密封,试试3月后是啥口感哈~
小贴士
去年和今年试过好几种果酒,发现今年上半年做的李子、青梅都因糖个果子量少了些,白酒量多了些,所以三个月大到了,喝了一下白酒味道偏重。而去年我做的李子酒,白酒和李子比较多,喝起来白酒味很淡,酸酸甜甜适合女士。所以按照去年的比例,我再试一试山楂。
蜂蜜融化比较慢,所以在前几天要适当搅拌一下。
要注意发酵期间,如果有气体的话要注意放气(所以在瓶子上方要留有一定的空间,不要放满)。