消耗掉家里库存的陈米。没想到意外的好吃
用料
| 大米500克 | |
| 温水200-250ml | |
| 酵母7克 | |
| 白糖15克 |
大米发糕（蒸）的做法
大米淘洗后泡至少4小时，过夜也可。
![大米发糕（蒸）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "大米发糕（蒸）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
加入温水打成米浆，想要细腻的要多打几次并过滤，我的比较粗糙
![大米发糕（蒸）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "大米发糕（蒸）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
加入酵母白糖，搅匀。白糖起促进发酵的作用
![大米发糕（蒸）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "大米发糕（蒸）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
搅匀
![大米发糕（蒸）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "大米发糕（蒸）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
烤箱调到100F，入烤箱保温发酵，如果是夏天室温就可以。已经起泡了
![大米发糕（蒸）的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "大米发糕（蒸）的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
2.5小时起了大泡泡，搅匀
![大米发糕（蒸）的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "大米发糕（蒸）的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
加入硅胶模具，大火烧后开加入蒸锅，全程大火15-20分钟，关火焖5分钟，晾凉后很好脱模。图上是2斤米的成品
![大米发糕（蒸）的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "大米发糕（蒸）的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
这是一斤米的成品。
![大米发糕（蒸）的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "大米发糕（蒸）的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
我用的杯子蛋糕的硅胶模具，不需要抹油，凉了后自然脱模。12个杯子不够用，用了个碗，没抹油难脱模。如果是瓷碗玻璃碗最好抹油