用料
牛奶 | 200g奶粉冲调亦可 |
椰浆 | 100g |
白砂糖 | 35g |
奶油 | 150g |
吉利丁粉 | 10g |
椰蓉 | 若干 |
椰奶冻(低糖版)椰蓉椰奶块儿的做法
先取50g冷牛奶与吉利丁粉混合搅拌均匀备用(室温若高,牛奶冰箱迅速冷冻一会变凉即可)
剩余150g牛奶与白砂糖,椰浆,奶油倒入奶锅中小火加热到60度左右,期间不停的搅拌直到砂糖融化,趁热倒入之前牛奶混合好的吉利丁粉中,将其融化搅拌均匀。
最后用滤网过滤一下(如果先前步骤溶解的充分,亦可省略该步,我每次都要滤一下,偶尔会有残渣)
稍凉后放入冰箱(我用的直径20厘米左右的平底搪瓷碗)冷藏2至5小时直到凝固。
取出后用牙签划一圈倒扣出切块儿
最后在椰蓉里翻滚。
装瓶冷藏4天内食用没问题
yummy
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