零失败6寸芒果千层新手教程做法 步骤 图解

简单易操作的芒果千层，新鲜水果动物奶油，干净卫生！

用料  

零失败6寸芒果千层新手教程的做法  

1. 材料准备

2. 做千层皮顺序：1⃣️+2⃣️+3⃣️按顺序打匀
   1⃣️3鸡蛋+20克砂糖（打到砂糖融化）
   

3. 2⃣️加240ml牛奶+50克淀粉+50g玉米淀粉+5克糖霜打匀
   

4. 黄油10g隔水溶化

5. 3⃣️倒入融化的10克黄油继续手动打匀，黄油易凝固，可将面糊盆放入刚刚融化黄油的热水中保温，继续快速打匀

6. 划重点！做千层皮技巧！
   锅中刷剩余黄油加热，用手试温感觉到热度关火，倒入蛋液迅速转圈（使蛋液铺平锅底）开小火，至饼皮冒泡关火！

7. 冒泡如图⬆️【最好用平底锅！我家中没有平底锅，用的煮面锅代替，锅口也是6寸】

8. 脱皮时：用小刀划一下顶部边边处，自己就会滑落，不易破！薄厚可自己掌握！
   

9. 放盘中降温，
   千层皮如图⬆️我第一次做哦！

10. 芒果，切片1cm厚

11. 【奶油至少冷藏12小时，建议把弹打发器和容器放入冷冻冰一下】300克奶油放入无水无油容器，将剩余20克砂糖分三次加入奶油中打匀，奶油出现明显纹路即可

12. 一层皮一层水果

13. 放入冰箱冷藏4小时以上定型！就可以吃喽

14. 切块时最好切一次擦一次刀

15. 好吃

16. 好吃

小贴士

没有找到低筋面粉，用的普通面粉+玉米淀粉