来自Marmiton用了快八年的方子,简单;每次做都大受欢迎👏轻盈,适合夏天~
用料
大的鸡蛋🥚 | 3个 |
手指饼干 | 一包 |
马斯卡彭奶酪 | 250克 |
红糖 | 100克 |
咖啡 | 500毫升 |
香草精 | 小半勺 |
可可粉 | 筛满表层 |
原料集合~
先准备好黑咖啡☕️放在比手指饼干稍大一点的容器里,放置片刻待凉,方便最后步骤饼干蘸咖啡。
三只大鸡蛋🥚分开蛋白和蛋黄。话说再好用的分蛋器都比不上磕开鸡蛋用蛋壳左右倒腾😄分好的蛋白放冰箱冷藏待用
蛋黄中加入100克红糖,用蛋抽搅拌均匀。红糖独有的香气,闻起来就很幸福~
加入250克马斯卡彭奶酪搅拌均匀~再加一点香草精搅匀
蛋白从冰箱冷藏室取出,加一点点盐,打至干性发泡。法文说monter le blanc en neige“把蛋白打成白雪~”做甜点过程中最神奇的一刻😄
把“白雪”加入步骤5的蛋黄奶酪糊,翻拌均匀
糊糊完成✅
咖啡也凉得差不多了,手指饼干下去滚个澡,浸湿一半即可
浸湿咖啡的手指饼干列队摆一层~
步骤8的糊糊放一半,均匀抹平
再来一层滚了咖啡澡的手指饼干;剩余糊糊一并倒入
糊糊抹平~进冰箱冷藏至少四小时
吃前拿出冰箱,筛一层可可粉~
Bon appétit 😋