Tiramisu 的意思是 pick me up， “带我走”。
虽然 Tiramisu 是如此受欢迎，她发明至今也不过才 50 几年。据说，Tiramisu 最早起源于意大利 Treviso 小镇上的 Le Beccherie 饭店。
最初的 Tiramisu 配方相对简单，包含用 Espresso Coffee 浸润的 Lady Fingers (手指饼干)，Mascarpone - Sabayon Cream，和可可粉。
后来，人们又开始加入打发的蛋清或奶油，让 Tiramisu 的口感更为柔软而蓬松。
今天带给大家的这款提拉米苏蛋糕是 2015 年刚刚过世的大厨 Chef Bo Friberg 的配方。Chef Bo 曾在美国的旧金山蓝带和 CIA 都执教多年，深受师生的爱戴。
这个配方大约可以做一个直径 8 - 9 英寸，高 3 英寸左右的圆形蛋糕。
查看完整食谱，敬请关注：
微信公众号：漾漾美味
优酷频道：
Youtube 频道：
用料
| 手指饼干 Lady Fingers | |
| Egg Yolks 蛋黄 | 6 Oz / 170 g |
| Granulated Sugar 白砂糖 | 3 Oz / 85 g |
| Egg Whites 蛋清 | 9 Oz / 255 g |
| Granulated Sugar 白砂糖 | 5 Oz / 142 g |
| Cream of Tartar 塔塔粉 | 1/2 小匙 |
| All Purpose Flour 中筋面粉，过筛 | 10 Oz / 284 g |
| Powder Sugar 糖粉 | ~ 1 杯 |
| Mascarpone - Sabayon Cream Filling | |
| Egg Yolks 蛋黄 | 6 只 |
| Granulated Sugar 白砂糖 | 6 Oz / 170 g |
| Marsala Wine | 1 杯 |
| Gelatin Powder 吉利丁粉，撒入 1/4 杯的 Masarla Wine 中 | 1.5 小匙 |
| Mascarpone Cheese 马斯卡彭芝士，回到室温软化 | 1 Lb / 454 g |
| Heavy Whipping Cream 全脂奶油 | 2 杯 |
| Espresso - Coffee Liqueur (比例按自己口味调整) | |
| Espresso Coffee | 1/2 杯 |
| Marsala Wine | 1/2 杯 |
| Cacao Powder |
【漾漾美味】提拉米苏蛋糕 Tiramisu Cake的做法
具体制作步骤，请看视频
查看完整食谱，敬请关注微信公众号：漾漾美味
![「漾漾美味」提拉米苏蛋糕 Tiramisu Cake的做法图解 做法步骤 第2张]( "「漾漾美味」提拉米苏蛋糕 Tiramisu Cake的做法图解 做法步骤 第2张")
小贴士
这是我目前最爱的提拉米苏配方。自己做的手指饼干要比超市里买的口感好很多。经典的 Macarpone - Sabayon Cream 更是这个配方的灵魂。
做好的 Tiramisu 需要放入冰箱冷藏至少 4 个小时，口感才能达到最佳。
如果有多出来的手指饼干和 Filling，也千万不要浪费，可以随意地组装在密闭的玻璃容器中，冷藏后尽情享用。