我这种懒癌晚期的人能把双皮奶做得这么嫩也是很厉害了呢,😉😎是谁给我这么大的动力👏😍哈哈哈哈,捣鼓黑暗料理成功🤗我也会继续尝试下一道菜😎😎😎👏👏快夸我
用料
牛奶 | 400克 |
鸡蛋 | 2个(蛋清) |
细砂糖 | 2勺 |
细嫩双皮奶的做法
把牛奶倒入锅中,等刚煮沸即可停止加热。然后将牛奶倒入大碗,不久即可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
取一碗,放入2只蛋清、2勺白砂糖,搅匀至糖溶解(记得不要打太久,否则会变成“蛋泡”)。等牛奶稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀。然后沿碗边缓缓将之倒回留有奶皮的大碗,此时可看到奶皮自动浮起。
将牛奶放入锅中隔水蒸10分钟左右,用筷子从中间刺入,没有牛奶流出说明全部凝结。
小贴士
第一次做双皮奶,所以没有拍照过程