Dacquoise 一种蛋白杏仁小饼 觉得像马卡龙的远房亲戚 不如马卡龙要求高
用料
| 内陷 | |
| 蛋白 | 100g（10个） |
| 糖分 | 35g |
| 杏仁粉 | 75g |
| 细砂糖 | 15g |
| 黄油 | |
| 咖啡粉 | |
| 细砂糖 |
达克华滋的做法
杏仁粉糖分混合如料理机打20秒后过筛
蛋白分次加入细砂糖用打蛋器打至硬性发泡
将过筛好的粉类取１/３加入蛋白膏内切拌混合
分次加入剩余蛋白混合均匀
将面糊装入裱花袋 挤入沾水的模具内 填满刮平
![达克华滋的做法步骤图，达克华滋怎么做好吃 第2张]( "达克华滋的做法步骤图，达克华滋怎么做好吃 第2张")
取下模具 撒糖粉 入烤箱 160度 20分钟
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咖啡粉加少许水调匀 黄油加砂糖打发 分次加入咖啡调匀 夹入蛋白饼内
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小贴士
饼片比较甜 内馅砂糖不宜过多