美味的立夏的豆瓣糕做法，大厨教你技巧

趁着天刚亮，就做的豆瓣糕，绝对是一枚吃货对生活的热爱，在江南，立夏的这一天大家都会习惯煮上一锅豆瓣糯米饭，也会吃上一块地道的豆瓣糕，是美味，也是生活的仪式感，民间认为，立夏的时候吃豌豆或蚕豆，比吃鸡更有营养。把这款简单的美食分享给大家，也算是暴雨中渡过立夏的一种休闲手作。

【豆瓣糕】  

材料： 小麦粉400克， 糯米粉250克，盐10克，水适量。

过程：

用料  

立夏的豆瓣糕的做法  

1. 
        1、剥好的豆子分成两部分，一部分煮熟了倒入面粉中和面，一部分完整的生豆子另加。
           煮熟的豆子捣成泥倒入面粉中，因为我不喜欢吃太过于粘的口感，所以选择了1:2.5的糯米粉和小麦粉比例，等揉到面团差不多成型了，加入生的整粒的豆子。

2. 
   2、把加入整粒豆子的面粉揉成团，通常揉面就是做到三光“面光，盆光，手光”就算是极到位了。

3. 
   3、切成片状的豆瓣糕，每一片都有着豆的清香和鲜美。

4. 
   4、放入蒸锅，大火后转中火，大概7分钟即可。

5. 
   5、蒸熟后的豆瓣糕色略深，略晶莹，口感咸淡适中，有夏的味道。
   

6. 立夏养生
   
   养心 | 随着立夏过后，夏天就到来了，气温会逐渐变得炎热起来，人容易就心烦气躁。应当注意心态和动作保持不急不缓，呼吸均匀。平时适当的做一下轻松的运动，例如瑜伽，慢跑，打羽毛球，太极，对身体都会很好。
   
   小憩 | 夏日昼长夜短，睡眠时间会减少，因此午睡变得很重要，午后30分钟的小憩，可以迅速恢复体力和精神，能够元气满满地进入接下来的工作哦。
   
   清淡 | 夏天燥热，多吃能够祛湿的食材，莲子、苦瓜可以败心火。薏米，赤小豆，更是夏季必备品，有着消暑、滋补的功效。