薯泥草莓“大福”-快手低糖低脂做法 步骤 图解

为了应对疫情去超市囤东西，迷里迷糊买了一个红薯和一个白薯。放在厨房都长斑了也没吃上......买了一盒草莓之后来了灵感。冷藏了一晚上以后发现有冰淇淋的口感，嫩滑的薯泥，多汁的草莓和弹牙的糯米皮让少油没啥糖的“大福”吃起来十分新颖呢～

用料  

薯泥草莓“大福”-快手低糖低脂的做法  

1. 红薯白薯切片，撒一点水微波炉高火4分钟，三分钟后可以拿出来看看。没有微波炉可用用蒸锅，软了熟了为止。感觉如果把红薯换成紫薯也会很好看～

2. 蒸好的红薯白薯倒入搅拌机，加适量液体和糖打至细腻。我的红薯白薯都不太甜，如果甜度高的话不加糖也没问题。建议加液体的时候少量多次，我用的淡奶油。没有搅拌机的话就只能上叉子啦，如果有擀面杖，一头包上保鲜膜戳一戳也很快，而且手动的话浓稠度应该更容易调整。

3. 拿一个大碗，放入除了黄油以外的所有糯米皮材料。搅拌至均匀细腻无颗粒（有点也没啥，用小勺子或者硅胶铲压一压），讲究的话就筛两遍。抹茶粉可换可可粉，草莓粉，看个人喜好了。碗上盖保鲜膜，扎孔，微波炉高火3-4分钟。微好以后立即加15克黄油，用筷子搅拌至融化，等面团不太烫手以后移至撒有糯米粉的案板，将面团和黄油揉至充分融合，分剂子擀皮。

4. 微糯米皮的时候处理🍓草莓去蒂洗净，擦干备用。注意大小要差不多，但不要太大不然真不好包。

5. 取一块薯泥，将草莓压在薯泥中间，用手心握薯泥和草莓的方式帮助二者融合。请答应我一定带！手！套！不然真的黏得一直想舔手😂取一块糯米皮，把薯泥草莓包在中间，开吃！

6. 附全景

小贴士

糯米皮里应该没有椰子粉、代糖啥的，但是为了减糖用这些替换了。我用了椰子粉，个人觉得没什么影响。

黄油和刚蒸出来的糯米皮看起来很绝望，但是不是黄油多了，只是欠揉。