白桃乌龙冻（白凉粉&吉利丁片两个版本）做法 步骤 图解

夏日网红饮料

调试了几次，最后成品清甜爽口。

白凉粉版本：口感扎实，爽口，凝固后回温也不容易化水。适合外带，工作室可用。

吉利丁片版本：茶冻嫩滑，像吸吸冻，适合在家自己品尝，不能外带（温度高了会融化。）

蜜桃乌龙茶：没购买地址。自己选合适的吧。

蜂蜜：泰国龙眼蜜

牛奶：供港一号鲜奶

用料  

白桃乌龙冻（白凉粉&吉利丁片两个版本）的做法  

1. 茶包加400g水，煮开后，焖5-10分钟捞起，加入蜂蜜，和白凉粉煮开，然后放凉后冷藏一晚。

2. 牛奶加12g蜂蜜搅拌均匀后，加入300g乌龙茶冻即可。

3. 吉利丁片版本：口感嫩，软，只能冷藏，必须尽快饮用（不适合工作室卖的哦）水310g，茶包2个，吉利丁片（2g一片的）2片，蜂蜜25g，茶煮开后，放凉至40度左右加入蜂蜜融化，吉利丁片用冰水泡软后挤干水分加入茶里面，冷藏一晚，（牛奶部分操作一样）

小贴士

1.白凉粉里面茶冻用蜂蜜调味，比白糖好喝，再煮开的确会很多人说没营养了之类的，但这里不是营养餐，要的是味道……

2.白凉粉口感比吉利丁片的更爽口，实一点，不容易化。我个人更喜欢嫩嫩的吉利丁片做出来的口感。

3.吉利丁片不是吉利丁粉，不能等量替换，口感完全不一样。我用的金级的2g一片那种，不是国产5g那种（这个凝固力没那么好的）。