用料
熟黑芝麻300 | 克 |
核桃 各种 坚果250 | 克 |
麦芽糖250 | 克 |
枸杞80 | 克 |
水130 | 克 |
红枣200 | 克 |
红糖100 | 克 |
油纸 | 一张 |
核桃 黑芝麻糕无阿胶版的做法
准备好各种材料,模具要提前准备好铺上油纸,切记。
红枣剪好考大火4分钟
各种坚果红枣混合在一起。
红糖,麦芽糖,水中火加热融化,冒泡时候搅拌。
喜欢吃硬的熬到拉丝就可以,软一些这个状态就可以了。
(适量倒入坚果)看汁的多少,小火快速搅拌,如果你的火太大怕熬的汁太少 那样坚果就太多了,不好压在一起了,要凭感觉
关火倒入熟黑芝麻,搅拌,倒入模型里。
用力压结实我用的方形烤盘。
凉凉切好,网上买的牛轧糖袋子装好,方便出门携带。
封口器用的卷发棒😛
打包完送人也是可以的。好了,没有阿胶的黑芝麻红枣糕就完成了,很好吃的。
小贴士
最后一定要小火,如果凉了麦芽糖就硬了,火大就会糊。
一定要用不沾锅,否则做不好。