超简单!也不需要烤箱!
新手/烘培小白也能一次成功的舒芙蕾
满满少女心的雪花草莓味 好看又好吃!!
一起宅家做个美美的下午茶吧🍓
用料
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 20克 |
低筋面粉 | 32克 |
牛奶 | 30克 |
草莓 | 3个 |
淡奶油/酸奶 | 50克 |
无需烤箱!一次成功!0失败!雪花草莓舒芙蕾🍓的做法
➊ 蛋清和蛋黄分离,注意碗内不要有一丁点水和油。
➋ 30克牛奶加入蛋黄碗中,均匀搅拌。
➌ 加入32克过筛后的低筋面粉
打“Z”字搅拌均匀至无粉粒状。
➍ 然后打发蛋白,分三次加入糖。
第一次:打发至出现大鱼眼泡泡。第二次:打发至变白浓稠。
第三次:打发至出现纹路。
最后打发到可以把手动打蛋器放在中间竖起来不倒下的状态。
这种程度就好了~
➎ 勺三分之一打发好的蛋白霜加入蛋黄液中
划“一”字轻轻搅拌均匀。
➏ 然后倒进去剩余的蛋白霜里
继续划“一”字搅拌均匀。
➐ 平板不粘锅热锅,可以轻轻刷一层油(可刷可不刷),小火,勺一大勺在锅内,如果想要厚一点的可以再勺一勺叠盖在上面。放2小勺水,盖上锅盖,焖3分钟左右。
➑ 打开锅盖翻面,再盖上锅盖,焖一分钟后,关火焖30秒,就可以出锅了。
❾ 最后,淡奶油加入1小勺炼奶或糖,打发至出现小弯。淋在饼面,喜欢吃多少淋多少。也可以用酸奶代替,酸奶就不用打发。加点草莓粒装饰,再撒点糖粉。
😆大功告成!!
记得趁热吃!!太香了!!雪花草莓舒芙蕾