南瓜马芬杯 | 适合新手不分蛋不用打发蛋液，烘焙小白也能一次成功做法 步骤 图解

南瓜的季节，一个大南瓜吃了两星期都没吃完，由于怕南瓜开了口之后变质坏了，我就把剩下大半个都去皮切块分装冷冻起来。时不时最近的早餐都有南瓜的身影，因为就想着怎么消耗它。连南瓜子我都没浪费😂晒了准备炒瓜子吃。

配方改自我烘焙路上的启蒙老师君之，他的方子都比较适合新手操作，除了个别配方用到复杂的原料，买买就好啦，其他通常都能一次成功。

用料  

南瓜马芬杯 | 适合新手不分蛋不用打发蛋液，烘焙小白也能一次成功的做法  

1. 230克南瓜切块蒸20分钟

2. 我用的小熊辅食的料理棒打的，这样之后搅拌出来的蛋糕糊会更均匀，没有料理棒的宝宝一定要趁热，用勺子碾碎搅拌成尽量细腻的泥。然后取出120克的南瓜泥放凉，剩下一点南瓜泥就不用了自己吃了吧～为啥要放凉，因为热的南瓜泥不能马上加入鸡蛋以免烫熟结块！

3. 将黄油隔热水融化放凉。先不要混合进任何原料里。。准备一个盆放入鸡蛋，白砂糖，奶粉。

4. 等黄油融化成液体，并且冷确后，加入刚才的鸡蛋奶粉砂糖里。

5. 加入冷却的南瓜泥和冷却的液态黄油。用蛋抽搅拌搅拌搅拌。

6. 准备好低粉和泡打粉

7. 将过筛的低粉和泡打粉混合到南瓜蛋泥里，用刮刀搅拌均匀。

8. 烤箱预热175度，调30分钟。准备好纸杯，我用的纸杯不是大号，中等的可以做5个。根据自己的纸杯来填满。
   
   纸杯放入模具中，没有这种模具的也没关系，纸杯买硬边的或者硅胶的。不要用这种波浪边的软纸杯。
   
   将面糊装入裱花袋，剪个大拇指宽的开口，挤出面糊，如图挤满。满满撒上糖纳豆（我买的现成的糖纳豆，也可以替换成椰蓉、坚果碎、烘焙巧克力豆、黑芝麻等，或不放任何装饰也行）

9. 送入预热好的烤箱，175度，连续烘焙25分钟。

10. 长出了蘑菇顶🍄好可爱呐😘

11. 时间到就可以出炉啦

12. 趁热吃

13. 娃早餐可以吃两个

14. 娃自己发明的吃法，抹酸奶也很棒😊

小贴士

1.多准备点南瓜蒸完撇去点水份，最终取120克南瓜泥。
2.南瓜泥和黄油一定要分别放凉，不要着急加入鸡蛋，否则鸡蛋部分被烫熟就糟糕啦。
3.泡打粉不能省略，它是马芬杯长出蘑菇头的关键。
4.总体来说，准备好所有材料也不需要什么手法都能成功！
5.奶粉的作用是增加本身的奶香味。建议不要忽略。我用的雀巢，荷兰啥的都可以成人奶粉，不要用婴儿配方奶。
6.收藏起来吧🥰