美味的冬至记得吃饺子做法，大厨教你技巧

记得小时候每年过年家里必吃的是白菜猪肉馅的水饺，现在虽然是什么口味的水饺都有，但总觉得吃不出小时候的味道了，今天冬至，包一回白菜猪肉馅的饺子，找回小时候的味道

用料  

冬至记得吃饺子的做法  

1. 肉我是买的时候直接绞成肉糜，葱姜切末加入肉糜里

2. 白菜我选了大概一颗白菜的三分之一，如果喜欢吃肉多的可少加白菜，切小块

3. 我是自己手剁的，差不多剁成如图所示加少许盐，加过盐的白菜要好剁些，不会到处都是，查不多5分钟左右就会有水出来了

4. 
   剁成图上所示就可以了，挤干水分，想吃饺子里汤汁多些就不要挤的太干，依个人口味

5. 白菜加入肉糜中，把所有调料加进去，搅拌均匀

6. 搅拌好的饺子馅放冰箱冷冻，因为刚刚白菜水分挤的不是很干，放冰箱冷冻是为了等会好包，要不水分太多包不起来

7. 这个时候把面团活好，下如图大小的剂子，肉馅大概冷冻1小时左右，如果白菜水分挤的很干可以不冷冻，直接包

8. 包好，准备下锅煮喽

9. 满满的都是馅，还有很多汤汁哦，小时候的味道😄