厦门冬至必吃的绑糖膏做法 步骤 图解

闽南的汤圆，不是世面上很常见的那种包馅黑芝麻汤圆。通常有两种，绑糖糕和圆仔汤（闽南话中，我们把汤圆称为圆仔）。绑糖糕：就是黑糖汤圆，不过不是汤的，而是拌着黑糖浆吃的。圆仔汤：就是糖水汤圆，里面是粉色和白色的圆仔，粉色的比较小颗。

每到冬至的前一天，菜市场就会有小商贩卖圆仔搓（混合好的汤圆皮）。都是一大块一大块卖的，有两种颜色，粉色和白色。这样子大家就不用那么麻烦，还要磨糯米浆什么的（当然现在大部分都是用糯米粉直接代替了），然后家人会买回家，大家一起搓圆仔。

今天choc给大家带来的，就是这两款传统的闽南汤圆啦。

用料  

厦门冬至必吃的绑糖膏的做法  

1. 准备材料

2. 将糯米团平均分成小块。

3. 把小块搓圆。

4. 锅中放入红糖和水（水不要太多，能融化红糖就可以啦。）

5. 慢火熬成红糖浆，放在一旁待用。

6. 水滚后，放入汤圆。

7. 捞起汤圆，沥干水放入红糖浆。

8. 和红糖浆拌匀就可以了。

9. 盛入你喜爱的器皿中，就可以开吃啦！

10. 圆仔汤做法同上噢，但是不需要熬糖浆，白水煮的时候加入白糖就可以直接食用啦。

小贴士

① 糯米团容易失水份，所以搓圆仔尽量抓紧时间噢，搓的时候掌握力度，否则容易松开。

② 菜市场买圆仔搓都是看大概份量，我也忘记问重量了啦，现在大家冬至吃汤圆吃个意思，不要像我们买那么多啦。

③ 吃汤圆一定要慢，千万不要一下子吃多，不然会不舒服诶。