潮式咸甜双拼粽好吃的烹饪方法 潮式咸甜双拼粽的地道做法和步骤

南北粽子的咸甜之争，在潮州人这里是完全不存在的，因为我们吃咸甜双拼的呀！家里俩娃已经拒绝吃外面的粽子了，因为没有咸甜，肉又少，还肥，再加上我们都不爱咸蛋黄，还是潮式粽的卤鹌鹑蛋更得人心，所以娃们只吃老母亲出品的妈妈牌粽子，个头小小料又多，一次每人能吃三个……

用料  

潮式咸甜双拼粽的做法  

1. 花生泡开，放适量盐煮或炒至七八成熟

2. 糯米泡发，锅里放适量油，将沥干后的糯米加两勺半盐，翻炒均匀。

3. 将花生和糯米拌匀。

4. 绿豆沙提前炒好，鹌鹑蛋卤好，五花肉用五香粉，酱油，盐，糖提前腌入味，香菇放盐炒入味，虾米炒香，板栗煮熟。如果是干粽叶，需要煮好洗干净，新鲜粽叶的话洗干净即可。

5. 包好粽子放高压锅煮，水没过粽子，上汽30分钟即可。尽量放满一锅再煮，避免粽子在锅里翻腾太厉害而漏米。

6. 自家做，都是料，一个的量又不会太多，吃起来很适口，又都是按着自己口味来的，满满的幸福感啊！

7. 我小时候都留着那角豆沙最后一口吃，那甜蜜的豆沙一入口，顿时觉得完美了。